滋賀県湖南市に拠点を構える「縁meat」では、精肉店として近江牛や黒毛和牛のメス牛のお肉を販売しております。

今回は、ステーキの上手な焼き方についてご紹介いたします。

〇肉を常温に戻す

肉が固くならないようにするためには、焼き過ぎないことが大切です。そこで、肉を常温に戻しておくことで、なるべく短時間で中までしっかり加熱できるようになります。

〇筋切をする

あらかじめ肉の筋を切っておくことで肉が縮みにくくなり、きれいに焼きあがります。

〇塩コショウは焼く直前にかける

塩コショウをしてしばらく置いておくと肉汁が出てしまい、肉の旨味成分まで流出してしまいます。そのため、塩コショウは焼く直前にかけるようにしましょう。

〇よく熱したフライパンで焼く

よく熱したフライパンで焼くことで、肉を入れた時にフライパンの温度が下がりにくく、しっかりと加熱することができます。

〇アルミホイルで休ませる

アルミホイルに包んで休ませることで肉汁がなじみ、見た目もキレイにジューシーに仕上げることができます。

当店では、ステーキ肉も豊富に取り揃えております。ご家族のお祝い事やイベントに美味しいお肉はいかがでしょうか？

通販での販売も行っておりますので、ぜひ一度弊社ホームページをご確認ください！

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